中西待客礼仪文化差异

中西方餐桌礼仪的差异是很多的。

下面就我所知道有一些方面与你共享一下：

不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

一、宴会礼仪

（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：

二、法国餐桌礼仪七忌

答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。

1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。

2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。 另外！餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

特别具体的英国礼仪寻找困难，可参考正规书籍

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与 餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

9、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

各国礼仪禁忌

1、在餐桌问候方面

中国人与人打招呼第一句话一般是“吃饭了吗”；而西方人第一句话一般是“你好”或“很高兴见到你”。

2、在饮食方面

中国人的饭桌上菜色比较丰富，以肉食为主；而西方人的菜色就比较单调，但是讲究荤素结合。

3、在餐桌礼仪方面

中国人吃饭的时候喜欢热闹，喜欢边吃饭边聊天，而且聊得很大声；而西方人吃饭的时候比较安静，就算聊天也是低声聊。

4、在着装方面

中国人更喜欢休闲的装备，除非特殊场合，否则是越休闲越好；而西方人在着装方面很讲究，喜欢穿修身的衣服，还喜欢穿正装。

扩展资料：

因为地域不同，餐桌礼仪可大致分为中国餐桌礼仪和西方餐桌礼仪两种。中西方的餐桌礼仪文化也的确存有很大的差异，无论只在生活还是工作中，拥有好的餐桌礼仪文化可以让餐膳可以不受阻碍和破坏。

西方餐桌礼仪：餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意将其对折，并将折痕靠近自己，中途暂时离席时应该将餐巾放在椅子或用刀叉压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

西餐的基本使用原则是左手拿叉，右手持刀或汤匙，若有两把以上，应有最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在刀柄上，让吃则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，也可以换右手拿叉。

另外向自己的盘中取食物时，一定要用双手，不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。汤很热也绝不可以用嘴吹气。舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

日本 | Japan

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、不要迟到

守时也是日本人非常重视的观念，与日本人相约千万别迟到，以免让人久候。

2、不要给小费

不同于大家熟悉的泰国等国家，日本文化中没有小费这个惯例。也不要留下零钱，不然日本人追三里地也要还给你……

3、时刻准备脱鞋

日本人及其爱干净，如果你在某个场合看到其他人脱鞋，那也请照做吧。多留意：日本的屋子一般门口有一小块地方叫“玄关”，比其他地方稍低，哪里就是用来脱鞋的。

4、不要拥抱刚认识的人

腼腆的日本人大都不喜欢拥抱，尤其是老人。所以，鞠个躬就好啦！

泰国 | Thailand

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、不要摸头

在信奉佛教的泰国，头则是灵魂之所，不可随便乱摸。此外，也不可用手指指东指西。

2、尊重皇室

在泰国蔑视皇室，你可能会被抓去关哦。泰国人对他们的君主制可是很严肃的，而且很忠于他们的皇室！如果你在口头上或用其他方式侮辱国王或皇室的话，代价将是高昂的。如果不是很懂，交谈时最好回避有关政治、王族和宗教方面的话题噢。

俄罗斯 | Russia

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、只要现金

不要一味依赖信用卡，很多地方只接受现金！！！

2、不要送偶数的花

如果非要送花，不要送偶数的鲜花作为给当地人的小礼物。按传统风俗，那是送给死人的。适合的花束一般有1/3/5/7朵花。

新加坡 | Singapore

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、小心，罚款！

在新加坡，你可能会因很多事情而被罚款，包括：喂鸟、随地吐痰、公共场所小便、吸烟、遛宠物、公共交通上吃东西喝饮料、扔垃圾等等…高额的罚款会让你脑袋大一圈。

2、小心，口香糖！

对了，从1992年开始吃口香糖就是一种违法的行为了，在新加坡的任何一家商店都没有口香糖出售～唯一的例外是尼古丁口香糖，但是即使是吸烟者也只能凭处方才能从药店买到这种口香糖。

肯尼亚|Kenya

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、不要蔑视宗教

记住哈，肯尼亚有80%的人是基督教徒，所以可能你遇到的每一个人都是信教的！要是有人问你信不信教，千万别介意，因为他们觉得这不过是寻常事。

2、让时间观念暂时走开

除了少数商务会谈、银行下班及其他业务，这里几乎没什么事是准时的。尝试容忍当地人的迟到吧，入乡随俗，不要生气或不耐烦。

3、不要直呼对方的名字

你可以加上**、女士、先生、医生、工程师等称呼，或者干脆加上姓氏。假如不知道对方的全名，那就称呼为女士或先生。这能为你赢得不少好感。

新西兰|Zealand

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、我们不是澳大利亚人

千万不要把新西兰人和澳大利亚人混为一谈，不解释，人家就是不喜欢这样！

2、不要拿以下事物开玩笑

不要拿橄榄球、《指环王》和英国女王开玩笑。《指环王》是新西兰人的骄傲。英国女王在新西兰仍然很受尊敬；至于橄榄球，全黑队是一支橄榄球队，也是一种信仰，哈卡战舞则是在橄榄球比赛前表演的舞蹈—当地人真的不会拿这些开玩笑！

3、光脚不算啥

看到有人光脚，不要大惊小怪。这是个原真的国度，公共场所不穿鞋甚至不穿上衣也是很正常的……

印度 | India

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、小心，公共猥亵罪

小情侣注意：不要在公共场所接吻！在有些地区，根据‘公共猥亵罪’条例，当众接吻甚至会让你坐牢—印度有很多法律还处在维多利亚时代。

2、不要跟异性有肢体接触

在印度大部分地区，拥抱和握手仍会遭到异性的反对。除非本地人主动跟你拥抱或握手，否则千万别。

3、小心“惹”到牛

有「牛的王国」之称的印度，牛是神圣不可侵犯的动物，路上驾车千万不要撞到牛，更不能配戴牛制品进入庙宇，最好也能尽量避免以牛为摄影对象。

法国 | France

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、素食者不要奢望太多特别待遇

假如你素食，尽量提前告之，选餐厅时也要特别注意。因为跟其他国家比起来，法国的素食主义者并不多，所以“特殊待遇”也少得可怜；尤其老派法国人，可能因此觉得你很“古怪”！

2、别谈钱

具体原则是，你可以抱怨某个东西太便宜或者太贵，但别跟对方讨论具体价格。其实，法国文化有不少有关谈钱的古老禁忌，他们觉得谈钱太“俗”了！

3、不要挑战法国人的英语

事实是，法国教育体系在外语教学方面并不怎样，相对口语，他们的阅读和写作可能还稍好一点。至于老年人，他们有可能只懂一点蹩脚的、口音很重的英语，或者德语、西班牙语。

德国 | Germany

各国礼仪禁忌大全，春节出国旅游必看！

1、不要盯着人看

这样会显得你没文化屈尊